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雞蛋，還是個好東東，但怎麼吃健康？不吃好不好？ 近日，阜外醫院顧東風院士團隊在10萬餘國人中進行的研究發現，雞蛋吃的量與心血管病及全因死亡風險呈「U」曲線，每周吃3~6個雞蛋，風險最低最健康。 ... 圖1 每周吃雞蛋個數與心血管病和總死亡風險的劑量反應關係 其實，這也是《中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南》中的推薦：每周吃雞蛋3~6 個，同時注意每天膳食膽固醇不要吃的過多。 研究顯示，每周吃蛋不足1個的人，要比每周吃3~6個雞蛋的人，心血管病風險增加22%，全因死亡風險增加29%。 如果每周吃10個雞蛋，要比每周吃3~6個雞蛋，心血管病風險增加39%，全因死亡風險增加13%。 除了每周吃幾個雞蛋好外，研究者還發現，吃的過少，腦出血風險高；吃得過多，冠心病和腦梗死風險高。 吃幾個雞蛋好，近期BMJ也有研究稱，亞洲人每天吃一個雞蛋好，心血管風險降低8%。 中國慢性病前瞻性研究隨訪9年的研究也發現，每周5個左右，心血管病風險會降低。 美國心臟協會（AHA）發布科學建議指出，含膽固醇較少的飲食模式，對心臟有益。 建議指出，對於年齡較大且血膽固醇正常者，在健康飲食模式下，每天吃兩個雞蛋是可以接受的。 相反，對於血脂異常的人，尤其是伴有糖尿病和有心衰風險的患者，應該少吃含膽固醇的食物。 這項研究的數據來自China-PAR，共納入全國15個省級行政區102136位居民，40.8%是男性，這些居民在參與研究時均無心血管疾病、腫瘤及終末期腎病等。其中25%的人平均每周吃3~6個雞蛋，12%每周不足1個，24%每周至少10個。 隨訪777163人年，共發生4848例心血管病，包括1273例冠心病和2919例中風；共死亡5511例。 來源： [1] Xia X, Liu F, Yang X, et al. Associations of egg consumption with incident cardiovascular disease and all⁃cause mortality. Sci China Life Sci, 2020, 65(3). DOI: 10. 1007/s11427-020-1656-8. [2] 中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南. 中國循環雜誌, 2020, 35: 209-230.【點擊下載原文】 [3] Carson JAS, Lichtenstein AH, Anderson CAM, et al. Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association. Circulation, 2020, 141(3):e39–e53. 歡迎購買《中國循環雜誌》指南增刊和《GAP-CCBC精彩病例薈萃2019》！《中國循環雜誌》指南專刊，邀請來自國內各相關領域的資深專家，對過去一年近 30 個重要指南進行了詳盡解讀，願能為廣大心血管醫生帶來新知識、新理念、新思維。點擊查看內容 長按圖片，顯示識別二維碼，或用手機掃描二維碼即可進入購買流程： 「阜外說心臟」入選國家衛生健康委品牌活動推薦名單 「阜外說心臟」，採用網絡直播的方式，向廣大心血管疾病患者提供科學、規範、靠譜的心血管疾病自我管理知識。經國家心血管病中心推薦，衛健委宣傳司評選，「阜外說心臟」 系列節目入選國家衛生健康委品牌活動推薦名單。 每天一個微視頻，助您心血管健康。 關於非法網站冒用我刊名義進行徵稿的特別提醒 近期我們發現一些網站冒用「中國循環雜誌」名義徵稿，並承諾「職稱論文權威快速發表」。 我刊鄭重提醒各位作者，向《中國循環雜誌》投稿，一定要登錄中國循環雜誌官方網站： 進入「作者投稿」，在「作者投稿管理平臺」中投稿。 本刊聯繫電話：010-68331974
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